Qu’est-ce que la cuisine mauricienne?  Un délicieux et savant mélange des cuisine de 3 continents : asiatique, africain, européen.  Cela donne tout naturellement une cuisine créole au goût indien.  Langouste, huîtres, crevettes, crabes calamars et poissons forment l’ordinaire.  Ils sont généralement épicés de gingembre, d’ail de safran et de piments forts.  Les viandes et les volailles sont grillées ou servies en curry.  Les fruits tropicaux poussent tout seuls : ananas, banane, papaye, manque, letchi, goyave.  Le vin est généralement sud-africain, mais le rhum est local.
Les hors-d’œuvre : en amuse-bouche, on trouve les samoussa indiens, les croquettes chinoises, les gâteaux piments.  Les achards, frits ou légumes marines dans les vinaigres et très épicés.  Le saumon et le marlin fumés constituent  une belle entrée, tout aussi recherchée que la salade de palmiste ou salade du millionnaire : coeurs d’un palmier d’au moins 3 ans d’age. 

Soupe : Quelques exemples de soupes sont typiquement mauriciennes : Soupe aux crabes, soupe aux maïs, soupe de lentille au curry et soupe des légumes. 
Les Poissons : Les poissons les plus répandus sont le rouget, la vielle-rouge, le mulet, le cordonnier.  Le meilleur étant certainement le sacré-chien.  On retrouve également dans son assiette du thon, du capitaine, de la carangue… Les deux préparations les plus populaires en ce qui concerne le poisson demeurent la « rougaille » et le « vindaye ».  La rougaille se sert froide ou chaude (tomate, ail, gingembre, oignon…).  Le vindaye est servi froid, avec les mêmes ingrédients auxquels on ajoute des graines de moutarde et du vinaigre.  Les poissons s’accompagnent de riz à la créole.   Les calamars sont largement utilisés.  La recette mauricienne consiste à les mélanger à des champignons chinois, des pousses de bambous, des petits épis de maïs, des haricots mange-tout, de la sauce au soja et des carottes râpées.  Les camarons sont préparés avec de l’oignon, des tomates, de l’ail, du gingembre, du thym persil… la langouste est grillée ou poêlée.  On peut consommer aussi des oursins crus avec un filet de citron vert.
Les curries : Toute viande, tout poisson, tout légume peuvent être préparés en curry.  Le curry est un mélange d’épices (coriandre, curcuma, graines de moutarde, poivre noire, feuilles de carri poulet)  et de piments (piment cabri, piment carri, ti-piment ou gros piment).  On ajoute au curry des oignons, de l’ail, du gingembre, de la noix de coco, des cacahuètes, des raisins secs, du yaourt.

Les légumes : Riz cantonnais et riz blanc accompagnent la plupart des plats mauriciens.  Mais aussi la ratatouille, les courgettes farcies, les feuilles de betteraves, les haricots blancs, le fruit à pain, les pois cassés jaunes (dholls), les lentilles  noires, le chou, les concombres.
Les desserts : Grande influence française du côté des desserts.  Crème caramel par exemple, vacherin, meringue.  Le dessert le plus classique de l’île est la banane flambée (au rhum bien sûr).  Les fruits tropicaux entrent pour beaucoup dans la composition des desserts mauriciens, que ce soit gâteaux crêpes, beignets ou sorbet.  Les grands chefs mauriciens, de toutes origines, sont unanimes : La cuisine mauricienne possède les traditions les plus anciennes et prend ses racines dans les meilleures cuisines du monde.  Cette association en fait une des cuisines les plus originales, les plus authentiques et les plus savoureuses du monde.

Dans quelques semaines Ma table d’hôte – « Chez Titine » verra le jour.  Après les démarches administratives auprès des autorité concernés je me met au sentiers pour tous mettre en œuvre.  L’idée dune table d’hôte me venu parce que  beaucoup des clients après les excursions me demande des recettes et me félicite pour mes préparations.  Plus de temps seront consacré à découvrir la cuisine mauricienne chez une famille de pêcheur. La culture mauricienne vous sera dévoilée encore plus.  Comme  je vous ai déjà dit auparavant je fais mes études dans le domaine de la cuisine et j’ai envie de donner la chance a un plus grand nombre des gens de découvrir mon style et ma manière de faire la cuisine. Une table d’hôte pour moi c’est une occasion de créer des liens d’amitiés avec ses clients puisque déjà les gens sont chez vous.  Et pour nous c’est un plaisir de vous accueillir chez nous et de partager avec vous notre culture dans la joie d’une famille modeste de l’île Maurice.

Le villa est situé dans le centre résidentiel touristique de Blue-Bay, au sud est de l’île. Pingouinvillas est situé au milieu d’un petit jardin tropical où poussent de belles fleurs exotiques.  Vous serez en harmonie avec la nature calme et verdoyante; c’est aux chants des oiseaux que commence votre journée. Blue-Bay est situé a 5 Kms de Mahébourg : village touristique de l’île.  Pingouinvillas est à 3 minutes de marche de la plage publique de Blue-Bay, l’une des plus belles plages de l’île.  Cette plage est très appréciée pour son sable fin et son lagon turquoise, entouré de récifs coralliens.  Pingouinvillas n’est qu’à 8 minutes de l’aéroport international SSR.  Les facilités et services qui vous sont offerts chez Pingouinvillas visent avant tout le bien être et le conforts des touristes
Pingouin villas propose deux types de d'hébergement: Appartement (peut accomoder jusqu'a 6 personnes) et Studio (2 personnes)

Appartement:

Une terrasse bien aérée sur le devant de chaque appartement, un salon avec T.V, une cuisine entièrement équipée, une salle à manger, une salle de bain, 2 toilettes séparées et 3 chambres à coucher dont deux avec terrasse.

Studio:

Une Cuisine entièrement équipée, une terrasse spacieuse vue sur mer., une salle de bain avec machine à laver, un Salon  équipé d’un canapé, une Salle à manger, une chambres à coucher avec lit double et une toilette.

La grande terrasse du studio vous offre un panorama exceptionnel sur le lagon de Blue-Bay, l’île des deux Cocos, L’aéroport International SSR et la chaîne de Grand-Port.

Prix:
Petit Studio (2 personne): € 245 par semaine
Grand Studio (2 personne): € 275 par semaine
Appartement (1-4 personne): € 385 par semaine
Appartement (5-6 personne): € 445 par semaine

Gratuit: Transfert (aller et retour) + Shopping a l'arrivée

A la baie du Tamarin, chaque matin, les dauphins sont devenus une attraction majeure.  Une colonie composée de 60 à 150 dauphins batifole.  Il s'agit de dauphins à long bec (Stenella longirostris) - des acrobates des mers.  Ils sont de petite taille (environs 1,25 à 2,10 m) et pèse en moyenne entre 45 et 95 Kg.  Aussi présent dans la baie, les grands dauphins (Tursiops truncatus) qu'on peut difficilement confondre avec les dauphins à long bec.  Les grands se déplace en petites tribus (entre 2 et 8 individus).  Ils sont aussi nommé  "souffleurs" et sont des poids lourds (entre 150 et 650 kg) qui peuvent mesurer jusqu'a 3,9 m de longueur. Néanmoins c'est difficile d'entendre le chant des dauphins, fait de sifflement, claquement, couinements.. A ne pas confondre ces cris vocalises avec les 'clics', signaux émis et réfléchis, qui leur permettent, comme un sonar, de repérer les obstacles et de s'orienter.  Les zones ou les dauphins sont présent sont très peu fréquentées par les requins puisque les dauphins attaquent les requins. Il existe toutefois des requins à Maurice mais en dehors des récifs - barrière de corail, qui offre une protection naturelle aux lagons.  Le lagon de Rivière Noire - Tamarin - l'île aux Bénitiers est très sur.  Maurice est idéale pour l'observation des dauphins qui se servent de cet environment calme pour élever leurs petits.  Pour cette excursion le départ doit être très tôt (très important)